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炒猪肝的做法_0

2018-11-06 19:13:55
炒猪肝的做法 我的是闽南晋江地区的做法,有的地方的人觉得猪肝不好,我们这里的人觉得猪肝有营养,而且卖的挺贵的 难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟 主料 新鲜猪肝500g 淀粉(我用地瓜粉)一汤匙 酱油(我用味极鲜)一汤匙 醋半汤匙 葱或蒜一小把 植物油少于半汤匙 炒猪肝的做法步骤 1. 猪肝洗净,然后切片,切成一般炒肉片的大小就行了,别切太厚,不然不好熟 2. 猪肝切好以后,加入淀粉(我们这里的人一般淀粉都用的是地瓜粉,乡土情节),加入酱油,还有一点点植物油一起拌均匀了放个10分钟左右,在等待的时候,把姜切小片,蒜头切碎,葱或者蒜切小段 3. 热锅,加入油(别加太多,因为在拌的时候猪肝已经加了油了),加入姜蒜爆香,倒入猪肝,大火快炒一分钟,加入点醋,再转中火继续炒,等到猪肝都变色以后,按个人口味加入点盐巴味精,继续炒一分钟,喜欢吃熟一点的可以适当多炒一会,不过火要转小些 炒猪肝的做法图解4 4. 加入事先切好的葱或者蒜炒两下出锅,我炒的是没加葱蒜的,因为家里刚好没有了,不过还是加点比较好,看起来卖相好一点,而且有点提味 小贴士 猪肝虽好,可不要多吃哦
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