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咸鱼也是一级致癌物!国家食药监局发布全致癌物清单了[多图]

2019/09/20 来源:晋城信息港

导读

癌症是一种十分令人恐惧的病症,甚至人们通常直接拿绝症与其相提并论,患癌人群一般多为中老年人,但近年来却有越来越年轻化的趋势。患癌的原因多种多

癌症是一种十分令人恐惧的病症,甚至人们通常直接拿绝症与其相提并论,患癌人群一般多为中老年人,但近年来却有越来越年轻化的趋势。患癌的原因多种多样,其中饮食习惯是重要的组成部分,近日国家食药监局发布全致癌物清单,公布了一系列易使人患癌的食物。

1、咸鱼一级致癌物

近日,国家食药监总局发布了官方版的“致癌物”完整清单,为大家提供指导和对照。此次致癌物清单总共分为一至四类。

一类致癌物指导致人类癌症的证据很明确,也就是说这些物质真的会致癌!

除了近讨论很多的马兜铃酸是一类致癌物之外,常吃的咸鱼也是一类致癌物。

咸鱼作为“重口味”食物代表,是广受大家欢迎的下饭菜。但是你不知道的是,咸鱼等重口味食物在制作时需要经过高浓度的盐长时间腌制,而且中式咸鱼有脱水的步骤。这一加工方式和过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐,这种物质进入人体后,会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。吃多了,会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。

所以,以后要尽量少吃咸鱼、咸菜等腌制食物,避免“癌从口入”。

除了咸鱼,日常还有这些一类致癌物!

2、预防癌症吃啥好

1、大蒜。含有大蒜素,能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。对于预防食管癌、胃癌及多种癌瘤均有一定的作用,以生食效果较好。阴虚火旺者不宜多食。

2、洋葱。含有大蒜中的一些抗癌物质,同时还含有谷胱苷肽,后者能与致癌物质结合,有解毒作用。也应以生食为妙。

3、芦笋。含有丰富的组织蛋白核酸叶酸、微量元素晒和游离态存在的天门冬酰胺,对各种癌症患者都有预防和治疗功效,尤其对膀肮癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效。

4、茄子。富含维生素p,茄科蔬菜含有重要的植化物,研究显示可以阻止癌细胞的形成。茄子抗癌作用有三:散血止痛、消肿、宽肠。一些接受化疗的消化道癌症患者,出现发热肘时,也可用茄子作辅助治疗食物。

5、红薯。含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素,其中胡萝卜素、维生素e和维生素c尤多。红薯还含有丰富的赖氨酸。食用红薯一定要蒸熟蒸透,同时食用牛奶。

6、番茄。维生素c的重要来源,在储存和烹调的过程中,它所含的维生素c不易遭到破坏,番茄中还含有胡萝卜素、番茄红素、维生素b族,番茄红素是抗氧化性强的类胡萝卜素。不要在空腹时吃番茄,不能吃未成熟的番茄,不要和黄瓜一起吃。

7、黄瓜。含蛋白质、脂肪、糖类化合物、矿物质、维生素(a、b1、b2、c、e)、丙醇二酸等成分。无论是癌症性发热还是炎症性发热的患者,吃黄瓜可以清热。伴有腹水、胸水或全身水肿的患者吃黄瓜都有作用。

8、椰菜。富含维生素c,胡萝卜素及钙、钾等,并且具有低脂肪、低热量的优点。

9、芹菜。含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质,同时芹菜还含有挥发性的芹菜油,能促进食欲。芹菜中含有大量纤维素,经常食用可预防大肠癌。英国科学家研究发现,食用水芹可以抵消烟草中有毒物质对肺的损害,在一定程度上防治肺癌。

3、日常怎么防癌症

1、改变观念,培养防癌意识。其实癌症预防的阻碍不是癌症预防措施本身,而是防癌的观念!观念决定行动,如果防癌意识淡薄,你当然不会付诸实际行动,比如该吸烟还吸烟、该酗酒还酗酒、该熬夜还熬夜,得癌的概率自然会增加。

2、老生常谈的问题,戒烟限酒!吸烟是对健康危害的不良生活方式,早一点戒烟早一天受益,任何时候戒烟都不迟。对于不吸烟的人,要劝阻周围吸烟的人,拒绝二手烟的伤害,二手烟的危害甚至超过直接吸烟的人,特别是儿童受害尤其严重。关于饮酒,建议不喝酒或少量适度喝酒,至少不嗜酒不醉酒。少量饮酒一般是指可以少量饮用红葡萄酒,白酒等,烈性酒则要尽量避免饮用。

3、均衡饮食、搭配合理、良好饮食习惯。不要迷信所谓“防癌食品”,不同的食物有不同的营养价值,关键是要掌握恰当的量,要均衡,不要偏食,五谷杂粮、新鲜蔬菜水果、适量的肉类等都要食用,并特别强调食材的新鲜。除了饮食要均衡,良好的饮食习惯也很重要,不要吃得过咸、不吃或少吃腌制食品、不要吃得太快、不暴饮暴食、避免过热过烫饮食、饮食尽量规律、勿吃或少吃油炸烧烤食品等等。

4、坚持运动,避免久坐。癌症在某种程度上说,也是懒出来的病。一动不动,百病侵。世界癌症研究基金会/美国癌症研究所(WCRF/AICR)在2007年的专家报告《饮食、营养、运动和癌症预防:全球视角》中给出的建议包括:在不至体重过轻的情况下尽可能减重;每天至少运动30分钟。不过,为了从运动中的获益,建议每天进行60分钟以上的适度动运或30分钟以上的剧烈运动。世界卫生组织认为健康的生活方式可以减少三分之一的得癌风险,因此倡议大家每星期至少锻炼150分钟。

5、保持正常体重,避免超重和肥胖。保持适当的体重对防癌很重要,在不至体重过轻的情况下要尽可能减重。怎样才算超重?体重计数(BMI,即以体重公斤数除以身高米数平方得出的数字)是世界公认的一种评定肥胖程度的分级方法,BMI指数为18.5~24.9属正常健康体重,低于18.5为低体重,25~29.9为超重,大于/等于30为严重超重或肥胖。

6、保证睡眠时间,作息要规律,避免熬夜,避免过劳。现代人尤其是城市人群,晚睡熬夜司空见惯,短期内也许看不出伤害,但时间一久或养成熬夜的习惯,问题就出来了。熬夜违背生活作息基本规律,损害机体免疫力,是患癌的高危人群。建议成年人每天保证6至8小时睡眠时间,当然视具体情况可略有调整,不要熬夜或至少尽量少熬夜。

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