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美食教你怎样腌咸鸭蛋

2018-09-15 11:04:37

教你怎样腌咸鸭蛋 ——极客迷(www.geekfans.com)

一。鸭蛋洗净,晾干,倒2两高梁,蛋一只只白酒滚过,入缽头码齐。

(呒买了30只鸭蛋,6.7元\斤,超市价,菜场摊头8元\斤。)

二。盐1.5斤,水烧开溶化,底见余盐为佳。放八角 桂皮吊香制卤。

充分冷却后,余酒倒入调匀。

三。盐卤倒入缽斗,蛋会浮起来,么事!

如有碎壳蛋(么漏液),放最上面。(腌蛋嘎生忌油 生水切记!)

封盖,套马甲袋置阴凉处。个季节一般45天左右可吃,如嘴馋

30天左右取一,二只烧煮试吃,见油咸鲜=成功!么到位继续腌

四。成品 清蒸咸蛋勒鱼。黃油汪汪,蛋清飘香。

腌咸鸭蛋最佳季节,3~5月为佳,天热估计25~30天可腌好,供参考

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