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干煎大虾的做法

2019/05/14 来源:晋城信息港

导读

干煎大虾的材料:大虾2只,鸡蛋1个,面粉适当。调料油150克(约耗25克),绍酒1/3大匙,精盐、味精、胡椒粉各少量,花椒盐适当。干

干煎大虾的材料:

大虾2只,鸡蛋1个,面粉适当。调料油150克(约耗25克),绍酒1/3大匙,精盐、味精、胡椒粉各少量,花椒盐适当。

干煎大虾的做法:

1、大虾剪去虾枪,虾须,留头、尾、去皮,挑除沙线,洗净,从背部片开,腹部相连,斩断筋拍平,用精盐、味精、胡椒粉、绍酒腌渍入味。

2、鸡蛋磕入碗内搅匀,将大虾沾匀干面粉,挂匀鸡蛋液,下油锅煎至两面呈金黄色,出锅装盘,跟花椒盐上桌便可。

材料替换:用蛎黄替换大虾,称干煎蛎黄。

口味变化:大虾煎好后烹入橙汁,则称为橙汁烹大虾。

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