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选择食材有妙招:选好鱼很重要

2019/10/22 来源:晋城信息港

导读

鱼肉营养又健康,是人们爱吃的肉类之一,如果你想吃到健康美味,那么需要学会挑选食材。如何挑选到一条好鱼?很多消费者对这个问题不是很了解。其实选

鱼肉营养又健康,是人们爱吃的肉类之一,如果你想吃到健康美味,那么需要学会挑选食材。如何挑选到一条好鱼?很多消费者对这个问题不是很了解。其实选择食材很重要,它影响到食物的营养价值,要想驰到营养丰富的食物,食材可不能差。

1.看水箱的“水色”

在超市购买活鱼时,要看看“水色”。因为它是水质好坏的体现,如果呈现深绿色或是蓝色,可能是藻类过多,说明很久没有换水和清洗水箱了,可能会影响鱼的健康。水色清澈、流动更换的水箱中,一般鱼也会更加鲜活。

2.看鱼的个头

鱼的个头决定其口感和安全性。太小,鱼还没有长大成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺也会显得格外多。太大,意味着鱼的年龄老,肉质粗糙,体内可能积聚了不少有害物质。因此,买鱼选个头“八分大”左右的比较合适,例如,鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤-1斤、草鱼4-5斤的为宜。

3.看鱼肉颜色

鱼因为品种不同,本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分。但是当你在买鱼的时候,如果发现鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色,很可能是染色剂的“功劳”。

4.看鱼眼和鱼鳃

新鲜鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃丝清晰呈鲜红色。稍不新鲜的鱼眼球不饱满,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内溢血发红,鳃色变暗呈灰红或灰紫色。而腐败的鱼眼球塌陷或干瘪,角膜皱缩或有破裂,鱼鳃呈褐色或灰白色。

5.看价格

价格低得离谱,就要考虑鱼的来源、品质和安全性问题,变质鱼吃下会带来很大的健康风险。

鱼肉的营养价值高,经常吃鱼肉对身体有好处,那么你知道怎么挑选食材吗?以上就是几点关于挑选食材的建议,希望各位下次去买鱼可以根据以上几点挑选合适的,千万不要因为贪便宜选择不新鲜的食材,这样对身体有损害,切忌!

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